炭烤炉与气烤炉是我们经常使用的烧烤炉具，福千炉点碳机在此详细介绍下两者的区别以及烤制好的食材的区别。
烧烤纯化论者向来对气烤炉嗤之以鼻，但不可否认的是，使用气烤炉要比炭烤炉更加方便快捷。然而，当你因为便捷性而决定选择气烤炉时，又总会听到一些炭烤炉至上的言论。究竟孰是孰非呢？今天我们就从科学的角度，来探究气烤炉和炭烤炉的不同之处。也许，选择你喜欢的烤炉才是这道题的最佳答案。
如果你偏爱使用气烤炉，可能是因为欣赏它的便捷性，气烤炉可以让你下班回家后，在短短一小时内烤出一桌美味的晚餐。其实，气烤炉和炭烤炉一样，也能够烤出纯正的烧烤味儿。
烧烤的风味来自于各种调味料，而不是使用的燃料。当各种味道迥异的调味品在遇到火源之后，其中所包含的油、糖和蛋白质就会转变为烟熏香味。也就是说，加热产生的烟雾或者热气中的有许多复杂的分子微粒，这些微粒在烧烤时就会附着在食物的表面，赋予食物风味。
而在这一过程中，炭块起不到任何实质性的作用。
但如果你个人比较偏爱使用炭块来烧烤，也许你可以辨别出气烤和炭烤出来的食物到底有何区别。福千炉点炭机发现，在炭烤出来的食物表面，有一种独一无二的物质，叫做愈创木酚。
愈创木酚是一种带有芳香的化合物。在加热时，炭块中的木质素会受热分解，产生这种带有类似于香料和培根的烟熏香味的物质。实际上，很多人喜欢的培根味道，就是木质素受热分解后产生的香味。
简单来说，炭烤能够使你的食物尝起来带有培根的味道。总而言之，两种烧烤方式各有千秋。快捷方便Vs培根香味，就看你更喜欢哪一种了。
在此福千炉点炭机提醒大家主要看大家自身的使用情况而选择购买烧烤炉具，而不是人云亦云。更多烧烤炉具请关注我们。
