水果烧烤受到广大都市青年的特别青睐，都市的大街小巷随处可见，其烤品不外乎荤素两种。很多烧烤店（摊位）如果没有自己的特色，很容易被激烈的竞争所淘汰。 水果烧烤，可说是烧烤创新的产品，也是水果的另类吃法；其品种的新奇、口味的独特，可谓烧烤业的一朵奇葩；对于正在瘦身的爱美女性来说，是又一可满足其需求的休闲食品。
水果烧烤的特点：
一、美容时尚 ：新鲜水果烤串，烹调方法简单少油，特别适合春季、秋季等季节干燥的气候特征，如皮肤缺水、体内燥火旺盛的人群非常适合食用，能够促进肌肤的保水度，时刻维持水润有弹性的肌肤状态。并且因为水果烤串热量低，对于正在瘦身的爱美女性来说，是又一可满足其需求的休闲食品。
二、营养健康 ：原料新鲜的水果经过简单的蒸煮或烤制，即可被人体消化吸收，不会增加肠胃负担，同时对于老人、儿童以及病人等怕生冷水果的特殊人群来说，烤制的水果无疑是他们最好的选择。另外，维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。对于传统烧烤的烤肉，维他命C可以抑制硝化反应，减少致癌物，有很好的防癌效果，烤肉和烤水果一起食用无疑是最佳吃法。爱吃烧烤又担心癌症的人们，水果烧烤可以解除这个后顾之忧！
三、操作简单，效益可观：在都市人口稠密地段和酒吧娱乐场所，一人即可营业，好的可以达到日收入500元，节假日效益更佳，算是真正的小本投资赚钱新项目。以一斤苹果为例，现在市价1.5元，至少能串12－16串，烤制好了每串1元，净利润一斤苹果至少能得9.5－13元。市场上几乎所有水果均可烤制，部分水果包括荔枝、芒果、雪梨、苹果、香梨、西瓜，火龙果、青蛇、红蛇、台湾青枣、龙眼、红李、红提、青提、加力果、新奇士橙、桃子等等。
四、烧烤新宠，可作为烧烤店新增品种，招揽人气：现在专业的烧烤店内瓜果蔬菜烤着吃已经开始普及，人们对于烧烤的挚爱也因为多了这些营养健康的水果烤串而不再担心烤肉的致癌，并且经过烤制的时令水果比生吃更香甜更营养更易于消化吸收，实在是时尚美味！
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